Ingredienti
Per 4 persone
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di senape Limburg o senape antica
- 1 dl latte
- 5 dl di scorte di pollo
- 200 g Appenzeller® Extra, tagliuzzato
- Sale e pepe
Ripieno
- 90 g di pancetta affumicata di salmone
- 2 cipolle giovani, finemente tritate
Preparazione
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Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la mais di mais e mescolare bene. Aggiungere la senape e mescolare. Incorporare il latte. Fare bollire per 2 minuti fino a addensarsi. Libro.
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Portare il brodo in una ciotola in una casseruola. Sciogliere gradualmente l'Appenzeller® Extra nel brodo. Versare la miscela di senape e latte. Leggermente caldo. Spegnere il fuoco. Mescolare fino a quando la minestra è leggermente addensata. Pepe e sale, se necessario.
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Divide la zuppa in piatti o verrine di zuppa. Guarnire con pancetta di salmone e cipolle giovani.
Buon
appetito
appetito
