Tagliatelle agli spinaci con peperoncino e Sbrinz

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Senza carne

Ingredienti

per 4 persone

salsa:

2 cipollotti ad anellini
2 spicchi d'aglio a lamelle sottili
2 peperoncini rossi, senza semi, a striscioline
burro per stufare
125 g di mascarpone
150 g di Sbrinz
pepe appena macinato

400 g di tagliatelle
200 g di spinaci
peperoncini per guarnire

Fonte

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www.swissmilk.ch/rezepte

Preparazione

salsa:

Salsa: imbiondire le cipolle nel burro, con l'aglio e i peperoncini. Aggiungere il mascarpone e lasciar fondere. Incorporare la metà dello Sbrinz, dare un giro di pepe.
Cuocere le tagliatelle al dente. Aggiungere gli spinaci per l'ultimo minuto di cottura. Versare nel setaccio e lasciar sgocciolare.
Mettere le tagliatelle nelle fondine calde, versare la salsa e cospargere con lo Sbrinz restante. Guarnire con i pezzetti di peperoncino.