Ingredienti
per 4 persone
- 80 g di Sbrinz
- 80 g di magatello di bresaola
- 160 g di insalatine misticanza pulite e lavate
- 60 g di lamponi
- 20 g di granella di nocciole
- 2 fette di pane briosciato
- 1 cucchiaino di gelatina di lamponi
- olio extravergine di oliva
- aceto di mele
- pepe nero
Preparazione
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Emulsionate 3 cucchiai di olio con un cucchiaio di aceto, una macinata di pepe e la gelatina di lamponi. La-vate delicatamente i lamponi e tagliate a grosse scaglie lo Sbrinz.
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Fate tostare leggermente la granella di nocciole in una padellina
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antiaderente. Tagliate a cubetti il pane, fate-lo dorare in padella con un filo di olio e asciugatelo subito sulla carta fritto.
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Mescolate l’insalata con i lamponi e la bresaola, condite con la vinaigrette, aggiungete lo Sbrinz, le nocciole, il pane caldo e servite subito.
Buon
appetito
appetito
