Piccoli Sandwich dell'aperitivo alla Tomme Vaudoise

Preparazione

1. Far fondere il burro in una piccola casseruola.
2. Disporre le fette di pane nero sul piano di lavoro e con l'aiuto di un mattarello appiattirle fin quando non raggiungeranno uno spessore di circa 1-1,5 cm.
3. Spennellare le fette di pane con il burro fuso, quindi sistemarle sul fondo di una teglia da forno. Coprire con un foglio di carta da forno e sistemarvi sopra un'altra piastra.
4. Preriscaldare il forno a 220° e infornare le fette per circa 5 minuti.
5. Nel frattempo lavare le foglie di basilico e i pomodori e tagliarli a fettine sottili; quindi dividere a metà ogni forma di Tomme Vaudoise.
6. Per la composizione dei sandwich disporre prima le fettine di pomodoro, quindi il basilico e infine la Tomme Vaudoise sulle fette di pane ancora tiepide.
7. Chiudere i mini sandwich e pressarli tra due piatti.
8. Utilizzando degli stampini da biscotti, tagliare i mini sandwich nella forma che si preferisce e chiudere ogni panino con uno stecchino per evitare che si apra.
9. Da gustare al momento dell'aperitivo, servendoli ancora tiepidi.