Gruyère con pane alle pere

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Senza carne

Ingredienti

per 4 persone

• 8 fettine di Le Gruyère DOP (circa 200gr)
• 4 fette di pane alle noci o ai cereali, tagliato a bastoncini
• fette di pere e foglie di salvia per decorare

Guarnizione alle pere:

• 4 pere di circa 100gr l'una tritate
• 1,5 dl di vino rosso o di succo di mela
• ½ cucchiaino di cannella
• qualche chiodo di garofano
• pepe nero macinato al momento

Fonte

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www.swissmilk.ch/rezepte

Preparazione

Per la guarnizione: in una casseruola coperta, portare ad ebollizione le pere e le spezie nel liquido e lasciare marinare il composto per un'intera notte. Quindi tritare finemente il tutto con l'aiuto di un robot da cucina.
Prima di servire: disporre le fette di formaggio sui piatti, quindi, con l'aiuto di due cucchiai, formare delle barchette con il composto di pere e utilizzarle per guarnire.
Infine, disporvi intorno le fettine di pane e le foglie di salvia, in modo da formare una decorazione armoniosa.