Ingredienti
per 4 persone
- burro per imburrare
- 800 g di patate
- 150 g di burro (di prima qualità) ammorbidito
- 2 mazzetti di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, erba cipollina, poco rosmarino, timo, basilico)
- 3 tuorli
- 100 g di Gruyère grattugiato
- sale, noce moscata
- 3 albumi
Fonte
Queste ricette sono state messe a disposizione da Swissmilk. Il sito web con 8’000 ricette gratis, consigli culinari, molte notizie utili sul latte e informazioni nutrizionali.
www.swissmilk.ch/rezeptePreparazione
-
1 Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e bollirle in acqua salata.
-
2 Versarle in un setaccio e lasciar evaporare l'acqua.
-
3 Passarle al passaverdura o allo schiacciapatate. Lasciarle raffreddare un poco.
-
4 Unire il burro, le erbe aromatiche e i tuorli.
-
5 Aggiungere anche il formaggio. Insaporire e aggiungere un poco di noce moscata.
-
6 Montare gli albumi a neve. Unire delicatamente gli albumi alla massa: dapprima un terzo, poi anche il resto.
-
7 Versare la massa in una pirofila per soufflé imburrata e cuocere 50-60 minuti nel forno preriscaldato (180°C), aumentando gradatamente il calore (fino a 220°C). Servire subito.
Buon
appetito
appetito
