Le Gruyere DOP e Confettura di uva bianca alle mandorle

Preparazione

1. Mettete 300 g di acini di uva bianca, lavati e privati dei semi, in casseruola con il succo di 1 limone e una scorzetta, portate a bollore e fate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora. Unite 150 g di zucchero, 1 pezzetto di baccello di vaniglia, 50 g di mandorle tostate e proseguite la cottura fino alla giusta consistenza. Trasferite la confettura nel vasetto sterilizzato, chiudetelo ermeticamente e sterilizzatelo.
2. Accompagnatela con Le Gruyère DOP tagliato a grosse scaglie.