Blinis con Chutney di Ribes e Nastri di Appenzeller®: Soffici blinis arricchiti da un chutney di ribes dolce-piccante e nastri di Appenzeller®: un’esplosione di sapori contrastanti per un antipasto sfizioso e diverso dal solito.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Blinis
- 100g Appenzeller®
- 80g Farina 00
- 1 uovo
- 150ml di latte
- ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
Chutney
- 130g Ribes freschi
- 1 Chiodo di garofano
- 50ml succo di arancia
- 1 Peperoncino
- 50g Zucchero canna
- 50ml Aceto di mele
- 1 pizzico di cannella
- Foglioline di menta q.b.
Preparazione
Blinis
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Separa il tuorlo dall'albume e sbatti il tuorlo con il latte.
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Unisci la farina e il lievito e mescola.
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Lascia riposare l’impasto per 1 ora circa.
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Aggiungi all’impasto l’albume montato a neve con un pizzico di sale mescolando delicatamente per non smontare il composto.
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Scalda e ungi con poco olio una padella antiaderente, quando è ben calda aggiungi un cucchiaio di impasto per ogni blini.
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Dopo un paio di minuti gira il blini aiutandoti con una spatola e dora anche l’altro lato.
Chutney
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Monta i ribes privandoli dei rametti, aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola e lascia cuocere per circa 2 ore o finché il composto risulta addensato.
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Frulla con il frullatore ad immersione e trasferisci in una ciotola per far raffreddare
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Servi i blinis con chutney di ribes e nastri di Appenzeller® ricavati con un pelapatate.
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Decora con foglioline di menta e ribes freschi.
Buon
appetito
appetito
