Fabbricato sulle montagne della catena alpina e del Giura durante la stagione estiva, deve il suo aroma inconfondibile alla gran varietà di erba e piante che crescono sulle montagne.
Le Gruyère d'Alpage DOP
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta dura
Lavorazione del latte
Latte crudo
Tipo di latte
Latte di mucca
formaggio grasso
grasso s.s. 49-53%
Caglio
caglio animale
Tollerabilità
Senza lattosio, Senza glutine
Durata della stagionatura
almeno 5 mese
Sapore
floreale, fruttato
Labels
DOP/IGP
Regione
Svizzera occidentale
Stagione
Maggio-Ottobre
Peso della forma
20-35 kg
Gli intenditori di tutto il mondo apprezzano il Gruyère d'Alpage DOP per il suo sapore caratteristico – un capolavoro dell’arte casearia svizzera.
- Le Gruyère d'Alpage DOP
- Interprofession du Gruyère
Case postale 12 - 1663 Pringy - Gruyères
- +41 (0) 26 921 84 10
- interprofession@gruyere.com