Come l’Emmentaler DOP, anche la lotta è un’originalità svizzera ed è profondamente radicata nella nostra cultura. Pertanto per la Festa federale di lotta svizzera e delle tradizioni alpigiane a Burgdorf vi è ora l’Emmentaler Incoronato – un formaggio forte fatto con il telo, come in passato, e corredato di un’etichetta sulla forma interamente dedicata alla lotta. L’etichetta realizzata a mano dall’artista svizzero Thomas Ott illustra le principali mosse della lotta e, nel centro, il gesto più importante: la stretta di mano tra i lottatori prima della competizione, in segno di lealtà.
Emmentaler DOP Incoronato
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta dura
Lavorazione del latte
Latte crudo
Tipo di latte
Latte di mucca
Grasso
almeno 45%
Caglio
caglio animale
Tollerabilità
Senza lattosio, Senza glutine
Durata della stagionatura
almeno 14 mese
Sapore
Polposo
Regione
Svizzera nord-occidentale , Svizzera orientale, Regione Berna, Svizzera centrale
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
75-120 kg
Chi assaggia l’Emmentaler DOP lo sa: questo gran formaggio, famoso in tutto il mondo, parla da sé. L‘Emmentaler DOP è il re dei formaggi.
- Emmentaler DOP
- Emmentaler Switzerland
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